Bahan:
- 50 gr kangkung yang
sudah dibersihkan
- 50 gr taoge
- 75 gr kecipir (belah
dua memanjang)
- 75 gr ketimun
- 100 gr bengkuang
- 50 gr mangga muda
- 75 gr tempe goreng
- 100 gr tahu goreng
- 250 gr cingur (tulang
rawan hidung sapi)
kulit kikil sapi, rebus.
Bumbu Rujak Petis:
- 6-9 buah cabai rawit
atau sesuai selera
- 2 sdm kacang tanah
goreng
- 200 gr petis udang
- 1-3 sdt terasi bakar
- 1 buah pisang batu
parut kasar
- 1 sdt asam
- 50 cc air matang
Cara Membuat:
- Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
- Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe
goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
- Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang
tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan
parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
- Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan
sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur.
Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.
Catatan:
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan
buah-buahan.
|
